こんにちは。
雨がしとしと…
こんな静かな日は、本を読んだり勉強をされるお客さまがちらほら。
あたたかい店内でお茶を飲みながらゆっくりお過ごしください♪
今日はカリフォルニアから入荷したコーヒー達の最後のひとつ、
"Four Barrel COFFEE"をご紹介します。
"Four Barrel COFFEE"はサンフランシスコで2008年にはじまりました。
廃材などを利用して作られた町工場のような建物に、
コーヒーやエスプレッソを淹れるカウンター、何席かの客席、
奥には焙煎機までが同じ空間にあり、
焙煎からお客さんにコーヒーを手渡すところまですべて見せてくれます。
そしてこのお店にはパソコンを使っているお客さんが少ないそう。
それはお客さん同士で会話を楽しんで欲しいと、オーナーがwi-fiを入れなかったから。
「コーヒーは生命力にあふれた飲み物だし、
カフェは人生みたいに楽しめるものであるべき」とオーナーは語ります。
そんなFour Barrelから今回入荷したのは、エチオピア産の浅煎りの豆。
果実の香りと酸味が味わえるコーヒーです。
コーヒー豆が果物の種であることを思い出しました。
さて、3種類の豆をご紹介してきましたが気になった豆はありましたか？
昨今、雑誌などで取り上げられているコーヒーの"サードウェーブ"。
そのど真中にいるこのコーヒー達はそれぞれの個性はありながらも、
単一産地の豆を使うこと、自社で丁寧に焙煎していること、
そしてひと対ひとの繋がりを大切にしていることなどなど
たくさんの素敵な共通点もあります。
彼らの姿勢に共感しながら、でもうちのコーヒーも負けてないぞ！
と思いながら今日もわたしはコーヒーを淹れています。
ON THE TABLEは一杯ずつ大切にお淹れします。
ぜひ味わいにいらしてくださいね。